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    行業動態

    國產魚粉的種類有哪些?

    1.脫脂蒸氣魚粉:

    脫脂魚粉的生產流程是將原料魚經過蒸煮、壓榨、固液分離、油水分離、干燥、冷卻、篩選、粉碎等一系列流程加工而成。其生產出來的魚粉蛋白在62%-70%之間,VBN通?!?20,酸價一般在2-7之間,胃蛋白酶消化率在90%-97%,鹽分1-3之間。

    2.半脫脂魚粉:

    半脫脂魚粉的生產工藝與脫脂魚粉的生產工藝流程大體步驟相同,都是經過蒸煮、壓榨、油水分離、一次干燥、二次干燥等,不同的是半脫脂魚粉在油水分離后,將分離出來的水(含有鹽分、雜質、脂肪及細微的魚粉顆粒)回噴到一次干燥罐內,與魚粉混合一起烘干,增加了魚粉的出粉率,減少了因魚體偏小及不新鮮魚的肌體腐爛而產生的肌肉組織的流失。魚粉顏色因烘干時間的延長,回噴不及時且回噴時帶有部分壓榨后的魚及水分,所以導致VBN(一般150-250之間)、組胺酸價偏高及魚粉略帶有紅褐色,性狀較細,蛋白一般在60%-66%之間,酸價相對脫脂魚粉偏高,胃蛋白酶消化率在80-90之間,鹽分在4.5 -5.5之間。半脫脂魚粉和脫脂魚粉的氣味差異較大,略有酸敗的氣味。半脫脂的成本比脫脂的低很多。

    3.全脂魚粉:

    全脂魚粉生產流程是魚經過蒸煮機熟化后魚肉和水一起直接進入烘干機烘干,不經過壓榨,水分及蒸煮熟化后的魚直接進入烘干罐。由于半脫脂魚粉與全脂魚粉對原料魚的新鮮度要求不高,魚的含油量會很少,脂肪含量相對脫脂魚粉偏高,生產出來的魚粉形狀很細,蛋白含量在55%-62%之間,VBN一般在 200-500之間,酸價相對偏高,胃蛋白酶消化率在80-90之間,鹽分含量也相對較高,在氣味上與脫脂魚粉差異很大,因此品質相對半脫脂魚粉更差。


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